A、氧气是无色无味的气体，不需要通过化学变化表现出来，属于氧气的物理性质；

B、木块能浮在水面上是由于木块的密度小于水的密度，不需要通过化学变化表现出来，属于木块的物理性质；

C、铜在空气中受热能变成黑色的物质是铜和氧气反应生成了氧化铜，是通过化学变化表现出来，属于铜的化学性质；

D、水在100℃能变成水蒸气，不需要通过化学变化表现出来，属于水的物理性质．

故选：C．