问题 选择题

下列说法正确的是

A.乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应

B.淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n,水解最终产物都是葡萄糖

C.油脂水解可得到氨基酸和甘油

D.向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后,蛋白质会发生变性

答案

答案:B

A、蔗糖为二糖,没有醛基,不能发生银镜反应;

C、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油;

D、加入轻金属的盐发生盐析。重金属盐发生变性。

读图填空题
单项选择题