答案：B

题目分析：硝酸铅是重金属盐，能使蛋白质发生变性，所以B增强，其余不能，只能发生盐析，答案选B。

点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。该题的关键是明确蛋白质的化学性质，有利于培养学生的安全意识，提高学生学习积极性。