100克含麦芽糖95%的糖，经水解后生成葡萄糖，将所得葡萄糖经过发

问题计算题

100克含麦芽糖95%的糖，经水解后生成葡萄糖，将所得葡萄糖经过发酵后，可制得酒精多少克？又将此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如将此醋酸溶解在200克水中，测得比重为1.0313，求它的质量百分比浓度和物质的量浓度各是多少？

答案

醋酸的质量百分比浓度为25%，

物质的量浓度为4.30摩/升

考查糖类水解的有关计算。

由C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O2C₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂

2C₂H₅OH+3O₂ 2CH₃COOH+4H₂O

得：C₁₂H₂₂O₁₁2C₆H₁₂O₆4C₂H₅OH 4CH₃COOH

342 4×46 4×60

100×95%克 X克 Y克

可制得酒精（克）

可制得醋酸（克）

醋酸的质量百分比浓度：

醋酸的物质的量浓度：摩/升

答：酒精51.1克，醋酸66.7克