参考答案：C

解析： 蛋白质的编码氨基酸仅有20种，用于肽链合成，蛋白质中的其他氨基酸是合成后加工产物。胶原蛋白的前体在细胞内合成后，肽链中的脯氨酸和赖氨酸残基分别羟化转变为羟脯氨酸和羟赖氨酸残基，故选C。