（4分）（1）

（2）

题目分析：（1）硬脂酸甘油酯发生皂化反应就是与氢氧化钠完全反应生产硬脂酸钠与甘油的方程式：

（2）葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精，同时要生成二氧化碳：

点评：只要平时多记忆基础反应方程式，在书写时要注意规范，属于简单题。