答案：C

题目分析：馒头里有淀粉物质，咀嚼后发生水解反应生成葡萄糖，故有甜味；在酸性环境下，淀粉发生水解变成葡萄糖，故加碘不显蓝色；油脂属于酯类易发生水解反应；葡萄糖被氧化成二氧化碳与水是氧化反应，故选C。

点评：有机化学反应中的水解反应和氧化反应，要能准确的区分，并要知道常见哪类物质会发生此类反应。