答案：B

题目分析：植物油中含有碳碳不饱和键，所以能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；三大营养物质中脂肪的热能最高，B不正确；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C正确；硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，D正确，答案选B。

点评：该题是常识性知识的考查，试题难易适中，考查的知识点较多，但都很基础，难度不大，学生只要记住即可，本题学生不难得分。