参考答案：E

解析：碘是构成甲状腺素的必需成分，甲状腺素的功能是维持生长及智力发育和调节能量代谢。人体含碘量约11mg，缺碘可发生地方性甲状腺肿及呆小症。为防治地方性甲状腺肿，应食用加碘盐。