答案：A

题目分析：全麦面包的主要成分是糖类，而不是蛋白质，其余均是，答案选A。

点评：该题是基础性试题的考查，试题贴近生活实际，有利于培养学生的学习兴趣，也有助于引导学生树立正确的营养观和健康观。