问题
选择题
下列说法正确的是（ ）
A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；所有α-氨基酸都有手性碳原子
B．鸡蛋清溶液加入浓硝酸可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解
C．使用聚乙烯
塑料袋比使用聚乳酸 
塑料制品更环保
D．酶催化反应具有高效性、专一性、条件温和等特点
答案
答案：D
题目分析：甘氨酸没有手性碳原子，A不正确；浓硝酸使蛋白质发生变性，是不可逆的，B不正确；C不正确，聚乙烯塑料难分解，容易形成白色污染，C不正确；D正确，答案选D。
点评：该题是基础性试题的考查，试题难易适中，基础性强，侧重对学生基础知识的巩固与训练，有利于提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。