答案：D

题目分析：油脂属于有机物中的酯类，相对分子质量很小，但很容易发生水解反应，能变成高级脂肪酸和甘油，油脂是混合物，故没有固定的熔点和沸点，因此A、B、C都是正确的，不饱和的油脂能使溴水褪色。故答案选D。 

点评：酯类的各方面的相关基础知识，必须掌握好，是高考常考的知识点。