参考答案：C

解析：题解：碳水化合物生理功能：碳水化合物包括食物中的淀粉、单糖、双糖和膳食纤维。是热能的主要来源，也是构成机体组织成分的重要物质。对蛋白质有节约作用，且有护肝解毒作用。膳食纤维有促进肠蠕动，刺激消化腺分泌，防便秘和肠癌作用。供给量及来源应占总热能的60%～70%.膳食中碳水化合物主要由糖类和根茎类供给，蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维。