答案：B

题目分析：糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，但糖类不一定都是易溶于水的，A不正确，B正确；糖类不一定都符合通式Cn(H2O)m，同样符合该通式的也不一定是糖类，C不正确，糖类不一定都有甜味，D不正确，答案选B。

点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。主要是考查学生对糖类概念、组成以及性质的熟悉了解掌握程度，有助于培养学生严谨的逻辑推理能力，提高学生的应试能力。