问题
选择题
下列说法错误的是 （ ）
A．蔗糖和淀粉都是非还原性糖
B．纤维素由葡萄糖分子缩合而成，能表现出多元醇的性质
C．蛋白质的水溶液加入铜盐，可以发生盐析
D．天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸
答案
答案：C
题目分析：铜盐是重金属盐，能使蛋白质发生变性，而不是盐析，所以选项C不正确，其余选项都是错误的，答案选C。
点评：该题主要是考查学生对常见基本营养物质的了解程度，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。难度不大。