答案：A

题目分析：羊毛织品属于蛋白质，灼烧时产生烧焦羽毛的气味，据此可用来鉴别蛋白质，答案选A。

点评：该题是高考中的常见题型，属于基础性试题的考查，试题基础性强，侧重对学生能力的培养，有利于培养学生的逻辑推理能力，提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。