答案：C

本题考查读图能力（人口年龄结构）。三轴坐标的读图方法：根据每条横坐标的原点位置，确定纵坐标；根据纵坐标读数；则2000年江苏省的人口年龄比重为：0---14岁比重约为19%；15—64岁比重约为72%；65岁以上的人口比重约为9%。故选C项。