答案：D

题目分析：乙醇由C、H、O三种元素组成，不是烃，而是烃的衍生物，故A选项错误；乙烯与溴发生加成反应，苯只能从溴水中萃取出溴，前者是化学变化，后者是物理变化，故B选项错误；淀粉和蛋白质属于高分子化合物，葡萄糖是淀粉水解的最终产物，不是高分子化合物，故C选项错误；淀粉、纤维素都是多糖，在一定条件下都能水解，最终产物都是葡萄糖，蛋白质水解的 最终产物是氨基酸，故D选项正确。