答案：C

题目分析：葡萄糖是单糖，不能再水解，选项C不正确，其余选项都是正确的，答案选C。

点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，侧重对学生基础知识对巩固和训练，主要是考查学生对糖类、脂肪和蛋白质的熟悉了解程度，有利于培养学生的逻辑推理能力。该题的关键是记住糖类、脂肪和蛋白质的结构和性质，并能灵活运用即可。