答案：C

题目分析：淀粉和纤维素都是多糖，属于天然的高分子化合物，都是混合物，二者不可能互为同分异构体，但碳、氢、氧元素的质量比完全相同，都用(C₆H₁₀O₅)n来表示，选项C正确，其余选项都是不正确的，答案选C

点评：该题是基础性试题的考查，侧重对学生基础知识的检验和训练，难度不大，属于识记性知识的检验，记住即可。