答案：A

题目分析：淀粉多糖，属于高分子化合物，蔗糖是二糖，果糖和葡萄糖是单糖，均不是高分子化合物，答案选A。

点评：该题是常识性知识的考查，难度不大。熟练记住常见高分子化合物是答题的关键，有利于调动学生的学习兴趣，注意相关知识的积累和总结。