答案：D

题目分析：脂肪是油脂，淀粉是多糖，蛋白质均可以发生水解反应。葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，答案选D。

点评：该题是常识性知识的考查，难度不大。该题的关键是明确常见能发生水解反应的有机物，属于识记性知识的检验，记住即可。