问题
选择题
从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是( )。
A．蔗糖本身具有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
答案
答案：D
蔗糖没有醛基，不具有还原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。
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从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是( )。
A．蔗糖本身具有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
答案：D
蔗糖没有醛基，不具有还原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。