答案：C

题目分析：A.煤油都是石油分馏产品;而乙醇则是乙烯与水加成反应的产物，不是石油分馏产品。错误。B．葡萄糖、果糖的分子式均为C₆H₁₂O₆，但二者分子结构不同，前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，因此它们是同分异构体。错误。C．利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的过程，因为在这些变化过程中都有新物质产生，所以都属于化学变化。正确。D．合成纤维、人造纤维都属于有机高分子材料；但是碳纤维不是有机高分子材料。错误。