问题
选择题
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
A．植物油不能发生水解反应
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质水解的产物为纯净物
答案
答案：B
题目分析：A、植物油属于酯类，能发生水解生成甘油和羧酸，错误；B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，正确；C、葡萄糖能发生氧化反应，但不能发生水解反应，错误；D、蛋白质的水解产物是多种氨基酸，属于混合物，错误。