（1）常用的长度单位有：m、cm、mm、μm、nm，课本一张纸的厚度为85mm=8.5cm太厚，85nm太薄都不符合实际，85μm比较符合实际，故单位为μm；

（2）常用的质量单位有：t、kg、g、一头成年大象质量为5kg太小不符合实际，可达5t比较符合实际，故单位为t；

（3）小华步行上学的速度为5m/s太大，5cm/s太小，都不符合实际；5km/h≈1.39m/s比较符合实际，故单位是km/h．

故答案为：（1）μm；（2）t；（3）km/h．