光学平直仪由（）组成。

A.平直仪本体 

B.双滚筒 

C.弹簧 

D.水准器 

E.反射镜

蛋白质在食品生产工艺应用很广，如奶油、冰激凌、啤酒等的生产应用了蛋白质的（）

A.乳化性

B.气泡性

C.凝胶性

D.溶解性