问题
单项选择题
意大利烹调闻名遐迩，注重菜肴的口感和质地、讲究火候的恰当控制，厨师将烹饪动物性原料的成熟度一般控制在
A．2~3成
B．4~5成
C．6～7成
D．全熟
答案
参考答案：C
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意大利烹调闻名遐迩，注重菜肴的口感和质地、讲究火候的恰当控制，厨师将烹饪动物性原料的成熟度一般控制在
A．2~3成
B．4~5成
C．6～7成
D．全熟
参考答案：C