参考答案：B

解析：应力与应变之间不再是直线关系时的应力值称为弹性极限值，它是材料不发生永久形变所能承受的最大应力值，也即材料产生完全弹性形变时所能承受的最大应力值。该值的意义是材料的应力不大于该值时，不发生塑性形变，去除应力后，材料的形变可以恢复。故答案为B。