参考答案：(1)宗旨。关税与贸易总协定的序言部分阐述了缔结该协定的目的和宗旨。序言申明：缔约各方政府认为，在处理它们在贸易和经济事务关系方面，应以提高生活水平，保证充分就业，保证实际收入和有效需求的巨大持续增长，扩大世界资源的充分利用以及发展商品生产与交换为目的。为此，必须作出互利互惠的安排，大幅度削减关税和贸易障碍，取消国际贸易中的歧视待遇，对上述目的作出贡献。
(2)职能。
①组织多边贸易谈判，实现缔约方间贸易自由化。通过组织多边贸易谈判，要求缔约方在平等互惠的基础上大幅度削减关税，取消一般数量限制，控制其他非关税壁垒的使用，以营造一个日趋自由化的贸易环境，促进世界经济发展。
②通过无条件最惠国待遇条款的实施，消除国际贸易中的歧视，同时允许存在例外，如关税同盟例外、边境贸易例外等，以此来解决国际贸易中出现的实际问题。关税与贸易总协定这一规定充分体现了灵活性与原则性相结合的特点。
③通过协商和争端解决程序，解决缔约方之间的贸易分歧与纠纷，避免采取危害总协定成员贸易利益的行动。
④加强研究，出版各种刊物，使各方贸易政策的透明度不断加强，为世界贸易的顺利发展提供条件。