答案：C

题目分析：在酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供氢原子，据此可知1molCH₃COOH分别与1molC₂H₅¹⁸OH和1molC₂H₅¹⁶OH发生酯化反应，两者生成水的相对分子质量是相等的，都是18，所以生成的水的质量相等，答案选C。

点评：该题主要是考查学生对酯化反应机理的熟悉了解程度，旨在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。该题的关键是记住酯化反应的原理，然后结合题意灵活运用即可。