在植物的生长发育过程中，顶芽对侧芽有一定的制约关系．当顶芽生长旺盛时，侧芽的生长就会受到抑制，这种现象叫做顶端优势．如果摘除顶芽，侧芽会很快就发育成枝条．在生产实践中，人们经常利用植物的顶端优势原理，对作物、果树、花卉等进行整枝、打杈或摘心，调整顶芽和侧芽的生长发育状况，提高作物和果树产量以及花卉的观赏价值．所以，将西瓜幼苗去除顶芽，将棉花摘心，是为了多长侧枝，从而多开花结果，即解除顶端优势，提高产量．

故选：B