A选项：192-（17+5×18），先算乘法，再算加法，最后算减法；

B选项：（66-20）÷（14+9），先算减法和加法，最后算除法；

C选项：36÷4+17×8，先算除法和乘法，最后算加法；

由以上可得：C选项中的算式最后一步算加法．

故选：C．