已经结冰的矿泉水，一段时间后冰全部化成水后，体积变小，密度变大．分子间的作用力变大，故本选项错误；

冰是固态，变成水是液态，状态发生了变化，只有质量不变，因为，质量是物质的一种属性，不随物质状态的改变而改变．

故本选项ACD错误．B正确．

故选B．