2005年2月，我国质检总局发出了清剿“苏丹红一号”的紧急通知，“苏丹红一号”是一种红色工业和成染色剂，是不能作为食品添加剂的。然而，一些不法生产厂家将其添加到辣椒、腌菜、肉类等产品的加工中，以降低成本，牟取利益。
（1）如何正确认识这些不法生产厂家的做法？
（2）假如你不慎购买和食用了这些食品，你打算怎么办？
（1）他们的行为违反了经济活动中的诚实信用原则，侵犯了消费者的人身、财产安全权和真实情况知悉权，扰乱了经济秩序，应受到惩罚。
（2）找厂家要求退货并赔偿损失，向有关部门如消费者协会、工商管理部门投诉，向媒体反映情况，必要时向人们法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
（答案要点全面，意思对即可）