用红磷在空气中燃烧的实验，可测定氧气约占空气总体积的体积分数，还可间接推测出氮气难溶于水的物理性质，同时也说明氮气化学性质比氧气的化学性质不活泼（或稳定），因此氮气可作保护气（或食品包装充气防腐）．

故答案为：

难溶于水；不活泼（或稳定）；作保护气（或食品包装充气防腐）