A、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；

B、燃放烟花的过程中有新物质二氧化碳生成，属于化学变化；

C、洒水降温的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

D、食品变质的过程中有新物质生成，属于化学变化．

故选C．