A、食物变质的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化；故选项错误．

B、煤气的主要成分是一氧化碳，燃烧的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；故选项错误．

C、火药爆炸的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；故选项错误．

D、水变成水蒸气的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项正确．

故选D．