A、水结成冰的过程中只是水状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；

B、烧制陶器的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

C、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项错误；

D、红磷燃烧的过程中有新物质五氧化二磷生成，属于化学变化．故选项错误；

故选A．