A、灯泡通电发光的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

B、水结成冰的成功中没有新物质生成，属于物理变化．

C、蜡烛燃烧生成水和二氧化碳，属于化学变化．

D、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选C．