A、水受热沸腾的过程没有新物质生成，属于物理变化；酒精燃烧能生成二氧化碳和水，属于化学变化．

B、剩饭变馊的过程中有新物质生成，属于化学变化；铁锅生锈能生成新物质铁锈，属于化学变化．

C、汽油挥发的过程没有新物质生成，属于物理变化；动物的呼吸作用程中有新物质水和二氧化碳生成，属于化学变化．

D、玻璃破碎的过程没有新物质生成，属于物理变化；西瓜榨成汁的过程没有新物质生成，属于物理变化．

故选B．