A、研碎胆矾只是形状发生了改变，没有新的物质生成，属于物理变化，故A错；

B、铜表面产生铜绿，是铜与氧气、二氧化碳、水反应生成碱式碳酸铜，有新的物质生成，属于化学变化，故B正确；

C、过滤只是将不溶于液体的固体和液体分离，没有新的物质生成，属于物理变化，故C错；

D、制取蒸馏水，只是将水中的其他杂质除去，得到纯净水，并没有新的物质生成，属于物理变化，故D错．

故选B．