参考答案：

第一阶段：酸性发酵阶段，有机物在产酸细菌的作用下，分解脂肪酸及其它产物，合成新细胞。第二阶段：甲烷发酵阶段，脂肪酸在产甲烷菌的作用下转化成甲烷和二氧化碳。