参考答案：D

解析：釉质最基本的组织学结构是釉柱，贯穿釉质全层。釉柱近表面1/3较直，而内2/3弯曲绞绕，在切缘及牙尖处更明显，称为绞釉。绞釉的排列方式可增强釉质的抗剪切强度，承受咀嚼压力时不易被劈裂。因此，正确答案为D。