煎煮用火应遵循的原则是
A．武火B．文火C．先武后文D．先文后武E．文武交替
参考答案：C
停用冷却器时，正确的方法是（）。
A.先关热油入口
B.先关热油出口
C.先关冷却水入口
D.先关冷却水出口
新史学的特点：
