答案：B

题目分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、酒香扑鼻是分子的运动，没有生成了新物质，属于物理变化，B、火药爆炸是火药在有限空间急速燃烧引起，有生成了新物质，属于化学变化，C、干冰升华式由固态变为气态的过程，没有生成了新物质，属于物理变化，D、用金刚石切割玻璃是物质形状的改变，没有生成了新物质，属于物理变化，故选B