A、粮食酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

B、火药爆炸过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．

C、铁生锈过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．

D、干冰升华过程中只是二氧化碳的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

故选D．