A、纸张燃烧生成二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，故A错；

B、粮食酿酒有新物质乙醇生成，属于化学变化，故B错；

C、冰块融化是由固态变为液态，只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故C正确；

D、铜生成铜绿有新的物质碱式碳酸铜生成，属于化学变化，故D错．

故选C．