A、盐酸除铁锈的过程中有新物质氯化铁等生成，属于化学变化．
B、切割大理石的过程中只是物质形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、天燃气爆炸过程中有新物质二氧化碳和水生成，属于化学变化．
D、纯牛奶变酸的过程中有新物质生成，属于化学变化．
故选B．