参考答案：A

解析：[考点] 中止审理
中止审理是指在审判过程中，出现了某些使审判活动在一定期限内无法继续进行的情况时，审判人员决定暂时停止审判活动，待有关情形消失后，再行恢复审判。
A选项，根据《刑诉法解释》第Z04条的规定，在自诉案件审理过程中，被告人下落不明的，应当中止审理。被告人归案后，应当恢复审理，必要时，应当对被告人依法采取强制措施。所以被告人于某目前下落不明，法院应当裁定中止审理。
B选项：如果题干当中这样叙述，县法院经审查认为，该案应属本院管辖，该案有明确的被告人、具体的诉讼请求和能证明被告人犯罪事实的证据，应予受理，但被告人于某目前下落不明，则此时应当选择 B选项。因为根据《刑事诉讼法》第171条第1款的规定，人民法院对于自诉案件进行审查后，按照下列情形分别处理：(1)犯罪事实清楚，有足够证据的案件，应当开庭审判；(2)缺乏罪证的自诉案件，如果自诉人提不出补充证据，应当说服自诉人撤回自诉，或者裁定驳回。根据《刑诉法解释》第188条的规定，对于自诉案件，人民法院经审查有下列情形之一的，应当说服自诉人撤回起诉，或者裁定驳回起诉： (1)不符合本解释第,186条规定的条件的；(2)证据不充分的；(3)犯罪已过追诉时效期限的；(4)被告人死亡的；(5)被告人下落不明的；(s)除囚证据不足而撤诉的以外，自诉人撤诉后，就同一事实又告诉的；(7)经人民法院调解结案后，自诉人反悔，就同一事实再行告诉的。所以，若法院在对自诉人的自诉
进行审查时，发现被告人下落不明，则应说服被告人撤回自诉或裁定驳回起诉。而本题中法院对案件已经开庭审理，应当依法中止审理。
选项C，宣告于某犯有侵占罪并处以刑罚是一种实体性处理，而本题被告人于某目前下落不明仅属于程序性问题，况且未经法院依法审理和宣判，不得随意宣告被告人有罪，故本题不应选择此选项。
选项D，本题属于自诉案件，《刑诉法解释》第204条明确规定应当中止审理，所以不能违反法律规定将案件交公安机关，由其查找范某下落。本选项错误。